1984年4月5日出生于京畿道。15岁时就因为好玩参加了选拔大赛，并在其中获得了大奖，之后便成为杂志模特活动，这20年间都获得“本人最好看的一员”第一名。她就是酒窝美女申敏儿。国中时都会跟同学轮流看青年杂志，有次朋友看到杂志中正在招募模特的广告，就开玩笑要她去报名，她也真的写下了资料并寄出去。
之后也去参加了大赛，但因为什么都没有准备，所以跟准备完全在台上又是跳舞又是演戏又是做了许多不同才艺表演的其她参赛者不同，她就走到台上打了招呼并说了自己的名字就XIA台了。但不知道是评审看到她的明星特质还是怎么的，竟然就把大奖颁给了她，虽然评审也担心她年纪太小，无法太活跃。
但不到一年她就出现在各大杂志和平面广告中，在代表性的青年杂志中非常的活跃。她在平面广告和电视广告中都获得了许多人气，也经常出现在各大知名杂志中。那时许多平面模特都会透过拍摄广告进军演艺圈，而她也是走相同模式，开启了演艺圈的活动。
她从人气平面模特到拍摄许多广告，之后也参与了人气歌手的MV拍摄，许多人都在问那个女生是谁，反应非常热烈。之后也担任了音乐节目中的VJ，正式在电视圈中活跃。她的本名是梁敏儿，和当时知名演员杨美拉的韩文发音相似，因此她才使用艺名申敏儿活动。
有人气的她自然也走上演员之路，第一部作品就是电视剧《美丽的日子》，之后出演的电视剧和电影都是担任主角，但因为她经验还不足，因此经常就会陷入演技争议。现在因为有许多戏剧学院可以学习演戏，整个练习生系统也比较完善，但当时只要有人气就能够出演戏剧，所以演员演技差也是非常常见的事。
因为发音不清楚，再加上念台词就像在读教科书一样生硬，因此她作品的成绩也都一直不上不下。虽然演技不是很好，但她凹凸有致的身材以及可爱得人疼的外貌，让她一直都深受广告主的喜爱。特别是在2008-2009年，她拍摄了无数广告，跃升成为广告代言女王，特别是在担任烧酒广告代言人之后，人气明显变高，当时也第一次发生烧酒广告的人形看板被偷的事件。
纤细再加上有线条的身材，特别是臀部曲线都让她备受瞩目。模特出身的她也经常接到服饰广告的邀约，拍摄过多种杂志的她，当然时尚感也非常发达，2006年还出版过游记《敏儿的法国日记》，里面有许多她的私服搭配以及美妆等等。而她出席各大活动的服装也都备受关注，也有专门分析她服装搭配的部落格，除了服装搭配之外，就连她的美甲和耳洞都会被注意。
虽然她不会装饰的太华丽，大多都以简单的单色调为主，但都会跟整体服装一起搭配，因此非常受到欢迎。她一直都持续出演短片电影和独立电影，虽然演技有点争议，但她也不单单是将精力集中于广告拍摄，还是不断挑战电影演出，累积演戏经验。
而她选择作品的标准，看是否会太受欢迎都有很大一段距离，主要似乎还是看作品性。在很久以前的访谈中，她就表示过自己比起商业大片，她更喜欢微电影或是小众电影，原本尴尬的演技也因为她持续不断的努力而有所进步。发音和发声的问题也有所改善，演技变得比较自然，也变得擅长演浪漫爱情戏。
过去虽然演技有争议，但她一直都还是有作品选她当主角，也拍摄了多部人气作品，像是2005年电视剧《这GAI死的爱情》，2010年电视剧《我的女友是九尾狐》、2012年电视剧《阿娘使道传》、2014年电影《我的爱，我的新娘》、2015年电视剧《Oh my Venus》、2019年电视剧《辅佐官-改变世界的人们》等等。
自然的演技让人看到她的成长，也让她摆脱尴尬演技的标签，成为外貌和演技兼具的演员之一。虽然她在作品中并没有突破性的果露，但她还是以吻戏带出话题，几乎每次的吻戏都会被讨论，其中2009年和朱智勋的吻戏到现在都还是偶尔会被讨论。2017年在电视剧《明天和你》中和李帝勋的吻戏被上传网路后，也获得了非常高的点击率。
2015年有报道指出她连续7年一直在默默做公益。私下默默做了非常多的善事。疫情期间，她有捐款给医疗机构以及受到波及的族群，至今已经捐献超过5000万台币的金额。许多人都感到非常惊讶，也觉得她是人美心善的演员。她非常怕生，虽然对亲近的人来说，她是非常有趣的人，但因为怕生，所以参演综艺节目时，她都会因为紧张导致变得没有自信。
因此在节目中她的话都比较少，但在一对一或是面对少数人的谈话时就会比较自在。但在大家都只看她一人以及工作人员很多的拍摄中，就会显得比较紧张，因此她也很少参演综艺节目。2015年4月被曝出和小她五岁的金宇彬热恋，双方经纪公司很快的承认，一开始不少人不看好她们，但还是有很多人支持这对俊男美女。
不过2017年金宇彬很不幸罹癌，必须暂别演艺圈养病，当时很多人又看衰他们，不过申敏儿也跟着暂别演艺圈，并陪伴金宇彬好好治病，最后在2019年痊愈，并一起回归演艺圈。2020年金宇彬转到申敏儿公司旗下，并接到了新的电视剧《我们的蓝调》，许多人都很期待这对情侣在电视剧中萌发出的火花，不过公司表示里面双方并不会配在一块，也还不清楚是否会有对手戏。
在2022年播出。最近刚播出的电视剧《海岸村恰恰恰》改编自电影，当初虽然电影没有获得太多人气，但之后靠电影解说Youtuber们让这部电影渐渐获得关注，许多人也再次找出这部电影观赏。温暖、具有人情味、让人不禁微笑的作品。
从宣布改编成电视剧时就备受瞩目，两位主演都拥有可爱的酒窝，也被称为是酒窝CP。出道多年都维持良好形象的她，期待这次作品也可以创造出佳绩，也希望她和男朋友可以修成正果。
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